３２マメモ帖 : 「白菜のトロトロ煮」

冬野菜の白菜が、甘くて美味しいですね。
水なしで、白菜の水分だけででじっくり煮込みます。
片栗粉もプラスでさらにトロトロです。

【材料】二人分
・白菜・・・1/4個
・塩・・・小さじ1/2
・鷹の爪（種をとる）・・・1本
・ツナ缶・・・1個
・しょうゆ・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
・ブラックペッパー・・・たっぷり
・片栗粉・・・大さじ１

【作り方】
1.白菜は食べやすい大きさにざく切りにする
2.鍋に白菜と、塩、鷹の爪を入れ、弱火で蓋をして10分くらい熱する
3.水分がかなり出てくるのでかき混ぜ、ツナ、しょうゆ、みりんを加えさらに5～10分煮る
4.仕上げに片栗粉を水で溶いたものと、ブラックペッパーを振る

【ポイント】
上に鰹節を振っても美味しいです。